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APP点餐或遭遇黑暗料理还敢吃吗
发布时间:2015-1-7  阅读次数:1305  字体大小: 【】 【】【

 国庆节回老家,发现大家越来越不愿意在家做饭,一连7天泡在外面的餐馆里,使得“家宴”二字越发珍贵。你可以理解为经济水平提高了,也可以理解现代人越来越懒。两者相交织,就不难理解餐饮行业为何长盛不衰了。


  互联网点餐服务同样红火,粗略算一下,今年以来,就有易淘食、美餐网、饿了么等公司获得千万级美元融资,但还是那句话,平台易建,流程难控。互联网行业推崇的高效透明,到了鱼龙混杂的餐饮业,一步留神就容易成为滋生“黑暗料理”的温床。这不,在IT人聚集之地杭州,工商部门就一锅端了好几家黑作坊。表面上看,这几家都是在微信圈上好评如潮的“美食店”,图片精致,菜品新鲜,看起来美味又正规;实际上,却是开在农民出租房里,地面湿滑,油垢深厚,根本没有营业执照和卫生许可证的黑心餐馆,偏偏还挺受年轻人欢迎。执法人员在现场搜查出厚厚一大旮订单,从送餐地点看大多是周边写字楼,外卖盒子上还贴有二维码方便顾客查询。据称,这次调查,单单是杭州市场监管部门的一次独立行动,就顺藤摸瓜发现了5家涉嫌违规的网络点餐网站,类似美团网、饿了么这样的行业龙头都赫然在列,真是让人触目惊心。


  此前腾讯公司做过一个调查,题目就是“O2O餐饮你最担心什么”,调查结果在意料之中,大家最担心的是食品安全,其次是担心送餐时间过长和担心运费支出。如此看来,众多订餐网站一日不解决安全这一主要矛盾,其前途就很堪忧,在生命健康面前,什么方便、便宜、美味,统统都是浮云。


  而对于致力于餐饮O2O的公司来说,主要矛盾也显而易见,就是处理好日益增长的规模和监管之间的矛盾。当下点餐网站发展太快,速度堪比当年的团购网,拿“饿了么”来说,其特点就是做轻资产、轻模式,只负责点餐,配送都由各饭店自行负责,换句话说,就是主攻技术,建立类似一个淘宝网一样的平台模式,用户和商家自行决定交易。在这样的模式下,其扩张速度不可能不快,目前称业务已经遍及全国42个城市,线上用户300万,线下商户5万家,日均订单超过12万单。但是与规模形成鲜明对比的,就是监管缺失,淘宝购物不满意,尚能退货,吃了人家热气腾腾的饭菜,难道还能吐出来吗?再说了,制作环境的恶劣,对最后成品的影响是隐性的,只要没有糟糕到食物中毒,用户们大多就得过且过了。所以大多数点餐网都睁一只眼闭一只眼,原因很简单,监管的成本实在太高了。一来会限制进驻商家的数量,二来需要大量人力物力对店家进行审核,这是一个太庞大的工程,在卫生执法部门的眼皮子底下,还有地沟油、毒大米等兴风作浪,还能指望小小的点餐平台能解决这一社会性难题?有人曾尝试过在某网上点餐平台上开店,当问到门槛时,销售经理显得十分“洒脱”,说公司对证照没有硬性要求,他只负责把菜单带回去挂到网站上就行。拿此次事件来说,如果不是执法部门主动出击,可能众白领们还在一边吃着黑心盒饭,一边给无良商家送钱。


  当然,也有聪明人想到了这个问题,他们的解决方法是,只和品牌商联手,比如小肥羊、海底捞等,以牺牲多样化为代价,一定程度上保证食品的安全性,这也不失现阶段情况下的明智选择。可能只有社会经济发展到一定阶段,社会诚信发展到一个新高度,这个世纪性难题才会得到真正解决。


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